Blog — Pizza, Pan y Panificación

Artículos semanales sobre pizza, pan de masa madre, pastelería y técnica de panificación italiana.

Pizza en casa en 2026: 5 direcciones a seguir para un resultado más profesional

Desde el pimiento calabrés hasta las masas fermentadas: cómo leer las tendencias de la pizza profesional de 2026 con una mentalidad casera, pero ambiciosa. Cinco principios técnicos para acercarse al nivel de los profesionales sin perder el contexto doméstico.

11 apr 2026

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🍕 Pizza

La Grasa en la Pizza: La Grasa 'Prohibida' que Devuelve el Borde Perfecto

Hay un ingrediente que los pizzaiolos de una cierta generación conocen bien y que los laboratorios más atentos están silenciosamente reintroduciendo. Se llama manteca, y en 2026 ha vuelto a ser protagonista.

10 apr 2026

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